三陸産煮ダコ 400g

販売価格: 1,800円（税込み）

商品コード: F-01

カテゴリー: 純ちゃんのオススメ

生産者: 藤田商店

特製の煮汁がたまらない

三陸産のタコを新鮮なまま美味しく炊き上げました

気仙沼地域ではマダコと水ダコの２種類が採れます。その年や時期により採れたるタコをお送りします。タコは、かご漁で漁獲します。エサとして、サンマやサバなどの光物を入れ、一日海に入れているとエサを食べにタコがかごの中に入っているという仕掛けです。マダコは、身がしっかりしてコリコリとした歯ごたえが強く、水ダコは水分を多く含み柔らかいのが特徴です。

特製の煮汁がタコの風味を引き立てます

さんりくみらいでは、捕ったタコを船の上で生き締めにして冷凍してから炊きあげます。生のまま炊いたタコはゴムのような歯ごたえになり食べにくいため、一度凍らせることで繊維が壊れ適度な歯ごたえになります。

雑味となるぬめりをしっかり取り除く

船上で冷凍したタコは炊き上げの前に、タコの表面に雑味になるぬめりが残っているため専用の洗濯機で汚れを落とし、さらに洗濯機で洗った後も手洗いで丁寧に残った汚れを取り除いてから炊き上げます。

タコ炊き40年の熟練の技

煮汁にも特徴があります。さんりくみらいのたこの煮汁は、代表藤田の母がタコ炊き40年の熟練の技で、震災後から継ぎ足し続けた煮汁で炊き上げます。炊き上がった煮ダコは、急速冷凍で炊き立ての美味しさそのままに封じ込めてお届けいたします。

使い方いろいろ。お刺身、サラダ、煮物など大活躍

炊いているので切ってそのまま食べるもよし、(継ぎ足した煮汁に風味が出ているので、そのままでも美味しいと言われます)、スライスして刺身、カルパッチョや唐揚げなどでも美味しく召し上がれます。おでんなどに入れて煮込めば、柔らかく出汁も出ます。

お刺身
解凍後切ってそのまま召し上がりいただけます。くさみもなく柔らかいのでお子様から年配の方にもおすすめです。
から揚げ
煮汁が染み込んでいるので切ったものに塩コショウをして、片栗粉を薄くつけ上げるだけ。
おでん、煮物
煮込むことにより柔らかくなり、タコの風味も出汁となりさらにおいしくいただけます。
タコ焼き
タコに煮汁が染み込んで美味しいので、タコ焼き自体も美味しくなります。

名称	冷凍三陸産水ダコ
原材料名	水ダコ（三陸産）
内容量	400g
賞味期限	30日解凍後4日
保存方法	要冷凍（-18℃以下）
使用方法	解凍してお召し上がりください。解凍後は解凍日を含め４日以内にお召し上がりください。
原産地	宮城県
製造者	藤田商店