純ちゃん特製ウニ味噌 70g

販売価格: 1,180円（税込み）

商品コード: F-05

カテゴリー: 純ちゃんのオススメ

生産者: 藤田商店

気仙沼の郷土の味

三陸産ウニと味噌の絶妙のハーモニー

気仙沼地域で採れるウニは、キタムラサキウニという種類で、一年で決められた⽇にしか収穫することができません。５月～８⽉の⽉に２回ほど、海の状態が良い⽇（波が無く、⾵も吹かず、海⽔の透明度の良い⽇）に⽇和⾒（ひよりみ）と呼ばれる海の状態を⾒る人が、漁をすることを決め、漁協が組合員に通達します。それをウニの開⼝（かいこう）といいウニ漁が始まります。

まろやかな⾆触りととろける甘み

キタムラサキウニは、8月中旬になると水温が高くなり放卵の時期に入り生食用に向かなくなるため、一年のうちで3か月間と旬が短い食材です。三陸の豊かな海で育った、コンブやアラメなどの海藻をたくさん⾷べて育ったウニは⾝⼊りも良く、まろやかな⾆触りと、味も⼝の中に磯の⾹りが広がり⽢みも強く⼤変美味しいウニです。

藤田家特製の合わせ味噌と一緒に鍋で炒りました

三陸でとれたムラサキウニを剥いた当日に、さんりくみらい代表の藤田家特製の合わせ味噌と一緒に鍋で炒りました。ウニの風味と自家製味噌が合わさって、美味しいご飯のお供になります。味噌に酒と出しで味を調えています。味付けは、おっぴさん（曽祖母）から伝わった昔ながらの作り方です。原料のウニが８割で、ウニの味をそこなわないよう優しい味付けとなっています。

シンプルにいただくのが一番

塩ウニは、シンプルにいただくのが醍醐味。

ご飯のお供
熱々のご飯にのせ海苔でくるむだけで最高です。
酒の肴
そのまま酒の肴として、日本酒によく合います。

名称	冷凍ウニ味噌
原材料名	ムラサキウニ、米味噌（大豆、米、食塩、酒精）、糖類（果糖ぶどう糖液糖、砂糖、乳糖）、食用なたね油、風味原料（鰹節粉末、かつおエキス）、小麦たん白発酵調味料、酵母エキス発酵調味料
内容量	90g
賞味期限	30日解凍後5日
保存方法	要冷凍（-18℃以下）
使用方法	解凍してお召し上がりください。
原産地	宮城県
製造者	藤田商店