三陸産天然活アワビ 500g

販売価格: 7,020円（税込み）

商品コード: F-08

カテゴリー: 純ちゃんのオススメ

生産者: 藤田商店

販売期間: ～2022/12/25 18:00

三陸産天然の「エゾアワビ」を直送

アワビの中でも最高級品といわれる貴重な三陸産「エゾアワビ」

三陸気仙沼地域で採れるアワビは、高級食材として知られるエゾアワビという種類で、浅瀬の岩場などで生息してます。コンブやワカメなどの海藻類を食べ3～4年ほどで9cm以上に成長し漁獲されます。

3～5年かけて旨味の凝縮したアワビに成長

アワビは11月～1月までの3ヶ月間で月に4～5回しか収穫できません。アワビは漁師が水揚げする魚介類の中でも高価で貴重な収入源になっており、漁ができる日はみんなこぞって船を出します。いつもは仲間の漁師も、開口の時間だけはみんなライバルです。アワビの稚貝は気仙沼地域特有の荒波にもまれながら3～4年かけて成長し三陸産天然のエゾアワビの中でも特に身が引き締まり歯応えのある、旨味が凝縮した美味しいアワビに成長します。

三陸産の天然アワビを守り育てる

しかし近年、磯焼け（海底の海藻が徐々になくなる現象）が原因で、三陸一帯のアワビが生育不良と減少の為、収穫量が年々減少しています。各漁協の青年部に所属する漁師たちは、磯焼け・磯根資源の回復を図るために昆布やアラメといった海藻の養殖をしタネを放出させ、海藻を増やす取り組みも行っています。

肉がのった身の厚いアワビを厳選し生きたままお届け

アワビは、海藻などに含まれるグルタミン酸という旨味成分が豊富に含まれている海藻をエサにする為味わいが大変豊かです。漁師の家では、栄養価がとても高いので妊娠した女性にアワビを食べさせろと昔から言われています。また、東北地方ではおめでたい食材としてお正月を迎えるにあたり欠かせない食材となっています。

発送直前までいけすで活かし鮮度を保っています

三陸産アワビは、近年大きいサイズのアワビが減少していますが、できるだけ肉がのった身の厚いアワビを選ぶよう心がけています。鮮度の良いアワビは、コリコリとした歯応えが特徴です。収獲したアワビを発送直前までいけすで活かし鮮度を保って生きた状態でお届けします。

コリコリとふわふわの食感をお楽しみください

お刺身やバター焼きなどが一般的ですが、アワビの炊き込みご飯やアヒージョの具材にも最適です。鮮度が良いので刺身はコリコリの食感を醤油・わさび・肝醤油で。加熱調理をすることによってフワフワに柔らかくなります。

バター焼き
アワビの炊き込みご飯
アヒージョの具材

鮮度が良いので刺身はコリコリの食感を醤油・わさび・肝醤油で。加熱調理をすることによってフワフワに柔らかくなります。

ぎりぎりまで海で活かして、生きた状態で発送しています。

名称	冷蔵天然活アワビ
原材料名	エゾアワビ（三陸産）
内容量	約500g ※およそ小ぶりのアワビ4～5個
賞味期限	発送日を含めて3日到着後はお早めにお召し上がりください。
保存方法	要冷蔵（10℃以下）
原産地	宮城県
製造者	藤田商店