純ちゃん特製三陸産塩ウニ 40g

販売価格: 1,180円（税込み）

商品コード: F-04-40

カテゴリー: 純ちゃんのオススメ

生産者: 藤田商店

ウニの旨みを凝縮した逸品

ご飯のお供に、酒の肴に

気仙沼地域で採れるウニは、キタムラサキウニという種類で、一年で決められた⽇にしか収穫することができません。5月～8⽉の⽉に2回ほど、海の状態が良い⽇（波が無く、⾵も吹かず、海⽔の透明度の良い⽇）に⽇和⾒（ひよりみ）と呼ばれる海の状態を⾒る人が、漁をすることを決め、漁協が組合員に通達します。それをウニの開⼝（かいこう）といいウニ漁が始まります。

まろやかな⾆触りととろける甘み

キタムラサキウニは、8月中旬になると水温が高くなり放卵の時期に入り生食用に向かなくなるため、一年のうちで3か月間と旬が短い食材です。三陸の豊かな海で育った、コンブやアラメなどの海藻をたくさん⾷べて育ったウニは⾝⼊りも良く、まろやかな⾆触りと、味も⼝の中に磯の⾹りが広がり⽢みも強く⼤変美味しいウニです。

漁師の知恵を昔ながらの手作りで

三陸産のキタムラサキウニを一つ一つ丁寧に剥き、塩を振り掛け一昼夜おくことにより、ウニの余分な水分が抜け、ウニの味がよりいっそう濃くなります。漁師の家に伝わる、昔ながらの手作りの郷土料理です。昭和の時代から代々伝わる、昔ながらの作り方を継承しています。塩ウニにすることで、ウニの余分な水分が抜け、ウニの味が濃くなり保存もきくようになるため、夏場しか食べられなかったウニをいつでも食べられるようにした漁師の知恵です。

シンプルにウニの旨味を味わってください

塩ウニは、シンプルにいただくのが醍醐味。

ご飯のお供
熱々のご飯にのせ海苔でくるむだけで最高です。
酒の肴
そのまま酒の肴として、日本酒によく合います。

名称	冷凍塩ウニ
原材料名	ムラサキウニ、食塩
塩ウニ含有率	80%
内容量	50g
賞味期限	30日解凍後5日
保存方法	要冷凍（-18℃以下）
使用方法	解凍してお召し上がりください。
原産地	宮城県
製造者	藤田商店